viernes, 22 de abril de 2016


Resultado de imagen de buñuelos de coliflor

Todos los años, cuando la coliflor ya empieza a convertirse en un menú aburrido y repetitivo; pongo en marcha una de nuestras recetas favoritas, los "Buñuelos de coliflor". Cada año intento hacerle alguna variación, pero esta primavera creo que hemos dado en el clavo! 
Para los que todavía no lo habéis probado os describo la receta con los nuevos añadidos:

Lavamos y separamos la coliflor en ramilletes, cocer durante 10min, intentando que no quede demasiado blanda; mientras tanto, haremos una crema fría de piquillos para acompañar y decorar el plato: (si tenéis un bote de pimientos asados será perfecto) dorar un ajo en láminas junto con los pimientos, azucar y sal al gusto, una cucharadita de salsa de tomate, y un chorrito de nata, batir esa mezcla y reservar. 
Cuando la coliflor esté cocida pasaremos los ramilletes por la tempura previamente elaborada, nosotros la solemos hacer a ojo, un par de huevos, un poco de agua, sal, harina y un poco de perejil, es muy importante que esta mezcla esté bien fría para conseguir un rebozado de 10! Antes de ponernos a freir, salpimentar los ramilletes y añadir una pizca de curry al gusto, si no quedará un poco sosa. 
Y voilà ya tenéis un entrante maravilloso! 

Que disfrutéis.