Cuando febrero toca su fin, algunos de los alimentos que guardamos desde el otoño pasado, empiezan a deteriorarse más rápidamente. Antes de que eso sucediera este año, tomamos la decisión de transformar algunos como la calabaza.  A través la asociación de agricultura ecológica de Álava, Bionekazaritza, conocimos el proyecto Maskilu, nos gustó el hecho de ser un proyecto colectivo, que nace de pequeños campesinos y huertos de autoconsumo; y que responde a las necesidades que tenemos los baserritarras cuando ya no podemos conservar más un alimento o tenemos excedente.
De momento podréis degustar el puré de calabaza, y la mermelada de calabaza y naranja, todo ello, eso sí, con su registro sanitario, fecha de elaboración y todas las garantías.
Nosotros estamos muy satisfechos de haber colaborado con su proyecto y de ver nuestros alimentos de otra manera.

http://maskilukontserbak.org/